В Школе будущего заведующего в Барнауле прошел мастер-класс по организации питания
30 сентября на базе детского сада №167 состоялось очередное занятие «Школы будущего заведующего».
Мероприятие, собравшее как начинающих, так и опытных руководителей дошкольных учреждений, было посвящено критически важной теме — организации питания детей в дошкольном учреждении.
Экспертом выступила заведующий детским садом №167 Светлана Ухналева, которая поделилась с коллегами практическими инструментами для эффективного контроля этого направления работы.
Теоретическая часть занятия стала погружением в нормативную базу. Светлана Николаевна подробно разобрала санитарно-эпидемиологические правила (СанПиН), требования к сбалансированности меню и профилактике пищевых отравлений. Особый акцент был сделан на ежедневных обязанностях руководителя: от мониторинга качества поступающих продуктов до ведения журналов учета и контроля норм порционирования.
«Контроль — это не формальность, а гарантия здоровья наших воспитанников», — подчеркнула спикер.
Чтобы закрепить знания, участники перешли от слов к делу. На практикуме они самостоятельно разрабатывали карты контроля питания. Это задание позволило будущим заведующим определить ключевые точки проверки на всех этапах — от приемки сырья до раздачи готовых блюд, составить чек-листы и продумать алгоритмы действий при выявлении нарушений. Живая групповая дискуссия помогла обменяться идеями и сразу скорректировать возможные ошибки.
Кульминацией дня стала экскурсия по детскому саду. Гости смогли лично оценить организацию работы пищеблока, а затем посетили групповые помещения разных возрастов. Воспитатели продемонстрировали, как тема здорового питания интегрирована в образовательную среду: тематические игровые зоны, уголки для самостоятельной сервировки стола и проекты по экологическому воспитанию. Также участникам были представлены наглядные материалы для родителей — памятки о здоровом питании и подборки полезных рецептов.
Мероприятие завершилось активным обменом мнениями и контактами. Участники ушли не только с новыми знаниями, но и с готовыми решениями для внедрения в своих учреждениях, подтвердив важность комплексного подхода, где качественное питание — основа здоровья и развития детей.
