Лучшим шеф-поваром России признан барнаулец Александр Зозуля
В минувшие выходные дни в Перми подвели итоги первой всероссийской олимпиады кулинарии и сервиса «Легенда». Организаторами масштабного профессионального состязания выступило Правительство Пермского края и Национальная ассоциация кулинаров России.
Конкурс профессионального мастерства проходил в нескольких номинациях: «Кубок юниоров», «Кондитер года», «Чемпионат кавистов», «Ибрик года», «Шеф года». В нем приняли участие 120 представителей из 55 городов России.
Лучшим шеф-поваром признан Александр Зозуля из Барнаула, бренд-шеф дома-ресторана «Ясная поляна». Участники номинации соревновались в приготовлении трех блюд, учитывая современные тренды, актуальные технологии, красивую и интересную подачу, сезонность, использование кулинарных традиций региональной кухни. Барнаулец поразил жюри конкурса закуской с судаком, горячим с кроликом и айвой и восемью видами «фингер-фуда» (крошечных порций закусок), – рассказали в городском комитете по развитию предпринимательства, потребительскому рынку и вопросам труда.
Александр Зозуля поблагодарил организаторов и Правительство Пермского края за проведение олимпиады: «Сюда приехали участники из многих городов страны, мы проделали большую работу. Нам нужно было использовать региональный компонент, но шансы были у всех равны. Борьба была нешуточная! Всех поздравляю!».
В номинации «Кубок юниоров» лучшим стал Григорий Хорошавцев из Перми, среди кондитеров – москвичка Алла Рубаненко, лучшим кавистом признана Екатерина Клементьева из Перми, чемпионом по кофе в джезве стала петербурженка Мария Павлова.
По задумке организаторов в дальнейшем конкурс кулинаров будет путешествовать по регионам страны.
Мероприятие прошло при согласовании с Роспотребнадзором и с соблюдением требований санитарной безопасности. В частности, накануне соревнований все участники сдали тесты на коронавирус.
Фото: комитет по развитию предпринимательства, потребительскому рынку и вопросам труда администрации Барнаула
