Сообщить об ошибке
5 декабря 2016

Подведены итоги городского конкурса профессионального мастерства «Лучший кондитер города Барнаула»

10 июня 2013 16:38 Есть фото
Конкурс кондитеров проходил в Барнауле во второй раз. На участие в конкурсе поступило 12 заявок от представителей ведущих кондитерских цехов города. На кондитерский цех ООО «Карамель»отборочном этапе конкурса в финал прошли 5 предприятий Барнаула.

Как отметило жюри конкурса, в состав которого вошли преподаватели Барнаульского торгово-экономического колледжа, представители городского кондитерский цех ООО «Карамель»комитета по развитию предпринимательства, потребительскому рынку и вопросам труда, мастерство барнаульских кондитеров растет год от года.

Конкурсанты выполняли теоретические и практические задания, в том числе, представили кулинарную «визитную карточку», сразились на «кулинарном поединке», оформив в присутствии жюри заранее подготовленный полуфабрикат.

Определяющим фактором решения конкурсного жюри было выполнение конкурсного задания «кулинарный поединок», поскольку была возможность увидеть «живую» работу кондитера.

Победителем конкурса признана Анастасия Маркина (кондитерский цех ООО «Карамель»). На суд жюри была представлена кондитерская композиция по мотивам ООО Кондитерский Дом «Мармеладов»сказки «Колобок». По словам победительницы, ее работа посвящена Дню защиты детей. На кулинарном поединке Анастасия в присутствии жюри оформила кондитерскую игуру клоуна.

Второе место заняла Галина Вяткина (ООО Кондитерский Дом «Мармеладов»). Она подготовила две тематические композиции: «Свадьба» и «Цветущие яблони». Члены жюри отметили изысканность оформлений композиций. Галина в ходе выполнения кулинарного ООО "Алтайская бисквитная компания"поединка показала, как за 35 минут можно оформит торт «Арт-класса».

Третье место заняла Ольга Остапенко (ИП Нейфельд ТМ «Тортель»). Торговая марка «Тортель» позиционирует себя как французская кондитерская сеть. Конкурсное задание «Визитная карточка» в исполнении ИП Нейфельд ТМ «Тортель»Ольги Остапенко признано самым оригинальным. Представленное домашнее задание в ее исполнении поразило членов конкурсного жюри тонкостью исполнения работы. В кулинарном поединке представлен торт с оригинальным оформлением ромашек из мастики.