Сообщить об ошибке
8 декабря 2016

Международный фестиваль «Праздник сыра» открылся в Барнауле в шестой раз (фоторепортаж)

09 сентября 2011 12:39
Сегодня в Барнауле открылся VI Международный фестиваль «Праздник сыра». Инициаторами его проведения выступили Администрация Алтайского края, Российский союз предприятий молочной отрасли, администрация города Барнаула и др.
В фестивале принимают участие представители Москвы, Минска, Ростова, Ставрополя, Татарстана и других городов Алтайского края и России. Свою продукцию из 100 наименований сыров на праздник сыра представили более 20 сыродельческих предприятий Алтая.
Открывая фестиваль, Губернатор Алтайского края Александр Карлин сказал, что сегодня это одно из главных событий в жизни Алтайского края. Алтай по праву считается столицей сыроделов. История промышленного производства сыра насчитывает более ста лет. Сегодня исполняется 80 лет имениннику — сыру «Советский». Край занимает лидирующее положение в производстве сыров в России, в том числе сычужных и твердых. Каждый седьмой килограмм сыра производится на Алтае. За последние годы сыроделие как отрасль претерпела качественные изменения. В ней применяются самые передовые технологии, произошла коренная реконструкция промышленных предприятий. Труд сыроделов перестал быть тяжелым и изнурительным, автоматические линии облегчили работу сыроделов.
Александр Карлин поздравил с праздником сыра всех, кто работает в молочной отрасли, потому что, на производстве одного килограмма сыра требуется не менее 10 кг молока. Сегодня, по словам Губернатора, в крае создается база для дальнейшего улучшения деятельности всей отрасли. Краевая программа «100×100» предполагает появление на Алтае в скором времени ста молочных ферм.
На празднике сыра Почетными грамотами Администрации Алтайского края были награждены сыроделы, в том числе Михаил Дружков, исполнительный директор Быстроистокского маслосырзавода, Гарри Шония, гендиректор ЗАО «Барнаульский молочный комбинат» и другие.
Председатель АКЗС Иван Лоор, поздравляя участников фестиваля и его гостей с праздником сыра, сказал, что Алтайский край является законодателем многих сортов сыра. Но сегодня в России потребление сыра составляет 3 кг на душу населения, тогда как в Италии и Франции эта цифра доходит до 20 кг. Резерв, как говорится, у алтайских сыроделов есть. Почетными грамотами АКЗС были награждены операторы машинного доения, надоившие до 7 тыс. кг молока от одной коровы. Среди них — Галина Шаховцова из Косихинского района, Валентина Черниченко из Павловского района и другие.
На празднике сыра была проведена проба сыра на созревание, которая проходила под руководством доктора наук, профессора Александра Донченко. По общему мнению экспертов, сыр созрел. Затем во Дворце зрелищ и спорта состоялась дегустация сыра, представленных хозяйствами Алтайского края.