Сообщить об ошибке
9 декабря 2016

Комплексный подход к составлению меню

13 сентября 2006 08:29

С прошлого года после реорганизации четырех районных КШП организацию питания в школах осуществляет МУП «Комбинат школьного питания» г.Барнаула.

Цель реорганизации КШП – улучшение организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях.

Созданное предприятие объединило в себе 5 районных комбинатов, что позволило уменьшить расходы на содержание административного аппарата, сократив их количество с 50 до 16 человек, сохранить при этом рабочие места людям, занятым непосредственно в организации питания (повара, кондитеры и другие работники производства).

Создание единого комбината позволило осуществлять завоз продуктов в школьные столовые централизовано, усилить контроль за своевременностью завоза продуктов и за качеством выпускаемых блюд и изделий, а также значительно расширить ассортимент блюд и мучных изделий. Сегодня школьное меню включает в себя 5-6 наименований салатов и первые блюда, 3-4 наименования вторых блюд, до 10 наименований выпечки. Кроме того, школьники могут купить горячие и холодные напитки в ассортименте, фрукты.

В результате за год работы повысился процент охвата горячим питанием школьников с 85,6% до 87,6%, а учащихся начальных классов - с 90,5% до 93,0%.

Анализируя работу комбината, глава города Владимир Колганов отметил: «К организации питания детей в школах мы подходим комплексно и намерены добиться 100% охвата питанием учащихся начальных классов. Мы строго следим за качеством и составляем меню с научной точки зрения».

В этом учебном году с учетом требований ТУ Роспотребнадзора комбинатом разработано меню, отвечающее физиологическим требованиям как по качественным, так и по количественным показателям. Меню составлено с учетом калорийности и сбалансировано по содержанию основных пищевых веществ (белков, жиров, углеводов). Цена такого обеда составляет 15 - 20 рублей в день. Согласно решению городской думы 5% учащихся из особо нуждающихся семей получают бесплатное питание из расчета 10 рублей в день (в прошлом году – 8 рублей).

В текущем учебном году с целью увеличения охвата организованным горячим питанием учащихся специалистами комбината на родительских собраниях будут наглядно представлены блюда предлагаемые детям и проведена их дегустация.